Почему, когда режешь некоторые батоны, то они режутся нормально, а некоторые рассыпаются крошками, даже если пользуешься острым ножом? У них разные компоненты?
Один комментарий
Оставить комментарий
Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.
всё зависит от состава и консистенции. сорт муки, полагаю, тоже играет свою роль. существует ещё несколько причин, по которым хлеб может крошится. Много дрожжей, недостаточное количество жидкости, если было добавлено много целых зерен, они впитывают воду, нужно просто замачивать предварительно зерна либо увеличивать количество жидкости в тесте. в общем, покупая хлеб так и не узнаешь сразу, будет ли он крошится или нет, как повезет, но если выпекаешь хлеб сам в домашних условиях, то можно избавить себя от такого неудобства.