Коньяки российские и стран ближнего зарубежья сохраняют классификацию принятую в СССР и делятся на ординарные и марочные. Ординарные делают из коньячных спиртов, выдержанных 3, 4 или 5 лет. Года обозначаются звездочками. Марочные готовят из спиртов выдержкой от 6 до 50 лет и обозначаются буквами: KB — коньяк выдержанный, КВВК — коньяк выдержанный высшего качества, а КС — старый коньяк.

Есть еще коллекционные коньяки, им присваиваются имена.



Иностранная классификация коньяков более сложна и состоит из букв:

V. S. — очень качественный коньяк

V. О. — очень старый

V. О. Р. — очень старый, светлый

V. S. О. — очень качественный, старый

V. S. Е. Р. — очень качественный, специальный, светлый

V. S. О. Р. — очень старый, специальный, светлый

V. V. S. О. Р. — очень качественный, старый, светлый

X. О. — экстрастарый коньяк



Особые коллекционный сорта могут иметь в своем обозначении слова -

Napoleon (это не название, как думают многие, а всего лишь указание на определенный срок выдержки ), Extra и Reserve. Из этой классификации не все названия широко используются, и на прилавках магазинов обычно встречаются следующие обозначения:

V. S. - выдержка от 2,5 до 5 лет

V.S.O.P. - от 4,5 до 7 лет

Napoleon - от 7 до 15 лет (обычно 12-15 лет)

Х.О. - 15-25 лет

Extra, Reserve - от 25 до 50 лет